Черная соль (Kala Namak)

Черная молотая соль на самом деле розового цвета. Имеет резкий запах обусловленный присутствием сульфида натрия в соли (вместе с хлоридом натрия).

Те, кто не привык к черной соли часто ассоциируют ее запах с запахом тухлых яиц. Кала Намак ценится у вегетарианцев для имитации вкуса вареных яиц, например, в салате с тофу. А также она придает пикантность и раскрывает вкус многих овощей и фруктов.

Индийская черная соль содержит полезные вещества: 

• калий,
• кальций,
• магний,
• йод,
• активированный уголь.

Черная индийская соль:

• Меньше задерживает воду в организме человека по сравнению с обычной поваренной солью.
• Содержит меньше вредных примесей,  тяжелых металлов, чем белая.
• Улучшает пищеварение.
• Имеет необычный аромат.

Что можно посолить черной солью:

• Овощные салаты: с огурцами, авокадо, томатами, редисом, свежей капустой.
• Вареную сладкую кукурузу.
• Фрукты, фруктовые салаты и свежевыжатые соки из ананасов, папаи, арбузов, дыни, апельсинов, моркови.
• Любые блюда с яйцами или для эмитации вкуса яиц.
• Сметанные и майонезные соусы.

Возможно, что с первого раза вкус чёрной соли может показаться очень странным, а соленые фрукты и соки с непривычки будут совсем невозможными к употреблению. Но, уверяем Вас, чёрную соль с первого раза понять сложно, её надо распробовать. Со временем соленые черной солью фрукты и салаты раскроются перед Вами более яркими и насыщенными вкусами.