Раздел Рецепты блюд

Куркума, чили и гарам масала - это 3 базовых специи в индийской кулинарии. Именно они превращают обычную еду в индийскую. Рассказываем как правильно их использовать.

Неприятно, когда во время варки рис слипается или превращается в кашу. Есть его можно, но для индийских блюд больше подходит рассыпчатый. Есть всего 4 правила, соблюдая которые рис всегда получится рассыпчатым и вкусным.

Индийские сладости - это то, что стоит попробовать! И, если вы в ближайшем будущем не собираетесь посетить Индию, то запросто можете приготовить эти индийские конфеты дома. Рецепт очень несложный.

Порошок манго делают в Индии из тонко нарезанных зеленых кусочков манго. Эти кусочки тщательно высушиваются и затем измельчаются в очень мелкий порошок, который используется повсеместно в Индии в качестве специи. В этой статье попробуем подробнее рассказать о том как и где его можно использовать.

Индийские сладости заслуживают отдельного внимания. В этой статье я хочу рассказать о том, как просто приготовить красивый и вкусный индийский мармелад из крахмала.

В этом индийском чае прекрасно сочетаются все ингредиенты, вкус и цвет получается насыщенным, чай бодрит и придаёт сил.

Пикули - популярная по всей Индии добавка к еде, которую готовят из разных овощей или фруктов. На вкус очень острая и пряная, употребляется небольшими количествами.

Зеленые лепешки любят даже дети, которые не любят шпинат :)

Сыр панир и шпинат используется во многих индийских рецептах, они прекрасно сочетаются и дополняют друг друга. В России панир можно заменить любым качественным адыгейским сыром.

Moringa oleifera - возможно самое питательное растение на планете! Моринга используется в течение сотен лет в аюрведических рецептах, и обладает лечебными свойствами против более чем 300 болезней! В статье приведены лишь 6 преимуществ Moringa oleifera.

Такие булочки очень популярны в Южной Индии и их часто можно найти на прилавках местных кулинарий. Хотя выпечка из слоёного теста не свойственна индийской кухне, эти пирожки имеют по-настоящему индийский вкус из-за особого соуса.

Используя этот универсальный базовый рецепт индийской масалы, можно приготовить карри практически из любых продуктов. Это может быть карри из курицы, индейки или рыбы, из картофеля, грибов или цветной капусты. Кроме того, масалу можно сделать впрок и заморозить порционно, такой способ поможет приготовить настоящее индийское карри за считанные минуты.

Интересное сочетание сельдерея и ананаса разнообразит традиционное сочетание сельдерея с яблоком. Салат с ананасом получается более сочным, а специи усиливают вкус всех овощей.

Если вы хотите получить настоящую ароматную и свежую специю, то попробуйте купить корень куркумы и самостоятельно его измельчить. Подробная инструкция внутри.

Черный тмин или калинджи считается в Индии «лекарством от всех болезней, кроме смерти». Семена калинджи используются для лечения большого количества заболеваний (астмы, кашля, ожирения, гипертонии, различных дерматологических проблем и проблем с пищеварением), а также для общего укрепления здоровья и долголетия.

Индийский кекс с овощами и специями - это необычное пряное блюдо, которым можно удивить гостей или порадовать себя.

Индия - королева специй, и является крупнейшим в мире производителем и потребителем чили. Готовить индийские блюда без чили всё равно, что готовить без огня!  Здесь выращивают разнообразные сорта чили, но самых популярных всего 5, о них и пойдет речь в этой статье.

Настоящее индийское мороженое с орешками очень не сложно можно приготовить самостоятельно дома.

Традиционный индийский молочный пуддинг KHEER готовят из риса, орехов и сухофруктов. Этот рецепт немного необычный, он готовится без риса и сахара.

Индийский маринад включает в себя огромное количество разнообразных специй, что делает его невероятно ароматным и вкусным. Маринад подходит для приготовления на углях или в духовке.

Необычный индийский десерт из свеклы с кардамоном и орехами Beetroot Burfi - это яркие и полезные пироженки, которые не только очень вкусные, но еще и простые в приготовлении.