Попробуйте приготовить овощные шашлычки с адыгейскм сыром в специальном очень пряном маринаде. Блюдо можно готовить как на мангале, так и в духовке.
Основные ингредиенты:
• 250 грамм панира (адыгейского сыра)
• 3 шт разноцветных болгарских перца (зеленый, красный и желтый)
• 1 шт красного репчатого лука среднего размера
Ингредиенты для маринада:
• 200 гр густого йогурта (жидкий кефир или простокваша не подойдут). О том как приготовить йогурт можно прочитать тут.
• 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты (имбирь и чеснок измельченные на терке)
• 1 чайная ложка семян аджвана
• 1 чайная ложка порошка чили (или по вкусу)
• ½ чайной ложки куркумы
• 1 чайная ложка семян зиры
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• ½ чайной ложки гарам масалы
• 1 чайная ложка порошка манго
• 1 столовая ложка сока лимона
• 1 столовая ложка масла (опционально)
• Черная соль по вкусу (можно заменить обычной солью)
Инструкция по приготовлению:
1. Сыр и овощи нарежьте квадратиками размером примерно 3х3 см.
2. В большой миске смешайте все ингредиенты для маринада до однородной консистенции.
3. Добавьте нарезанные овощи и сыр в маринад и аккуратно перемешайте. Маринад должен покрывать каждый кусочек со всех сторон. Оставьте мариноваться на 2 часа.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
5. Замаринованные овощи и сыр аккуратно наденьте на деревянные бамбуковые или березовые палочки. Разместите их на решетке или на противне так, чтобы они находились в подвешенном состоянии.
6. Запекайте в течение 20-25 минут до появления румяной корочки.
7. Подавайте горячими.
