Ладу - это традиционная индийская сладость в форме шариков. Существует огромное множество разных ладу - из муки или орехов, кокосовой стружки или сухофрутов. Ладу из арахиса - это простой и очень вкусный вариант!
Ингредиенты на 10-12 ладу:
- 1 стакан арахиса (160 грамм)
- ⅓ стакана измельченного джаггери или коричневого сахара
Способ приготовления:
1. На медленном огне на сковороде с толстым дном поджарьте арахис. Каждый орешек должен быть хрустящим и не иметь даже малейших признаков сырого ореха. Так же арахис можно высушить в духовке.
2. Когда арахис будет готов, снимите сковороду с огня и остудите орехи до комнатной температуры.
3. Когда арахис остынет, очистите его от оболочки, потерев орешки между ладонями.
4. Очищенный арахис поместите в кофемолку. Туда же добавьте измельченный джаггери или коричневый сахар.
5. Начните перемалывать арахис, включая кофемолку на несколько секунд и каждый раз проверяя консистенцию. Перемалывайте до момента, когда арахис выделит совсем немного масла. Если увлечься процессом, то получится уже арахисовое масло.
6. Переложите арахисовую смесь на тарелку. Возьмите небольшое количество смеси и ладонями сформируйте шарик. Повторите операцию со всей остальной смесью.
7. Готовые ладу храните в контейнере с плотной крышкой в прохладном месте.
