Натуральный ванильный экстракт – это спиртовая настойка стручков ванили. Его применяют для ароматизации различных видов теста, начинок, сладких наполнителей, кремов и муссов. Он очень прост в приготовлении, хранится очень долго и в процессе хранения созревает и настаивается, как хорошее вино.
Вам понадобится:
- Ваниль в стручках
- Водка
- Стеклянная банка или бутылка
Способ приготовления:
Простерилизуйте банку кипящей водой в течение 10 минут. Положите в банку стручки, налейте водку и плотно закройте. Вы можете положить просто целые стручки в банку или разрезать их на части. Так же можно разрезать стручки вдоль, достать оттуда семена и уже в банку положить семена вместе со стручками, так экстракт приготовиться быстрее. Лучше не наливать водку до самого верха, поскольку тогда будет тяжел взбалтывать экстракт для лучшего насыщения ароматом.
Поставьте бутылочку в темное прохладное место и встряхивайте баночку с жидкостью с периодичностью 1-2 раза в неделю. Через месяц его можно будет начать использовать, однако полного созревания он достигнет через 6 месяце.
